|
|
Gazpacho - Koude Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 middelgrote komkommers, geschild & grof gehakt
5 middelgrote tomaten, zonder schil en grof
1 grote ui, grof gehakt
1 middelgrote paprika (Zonder zaadlijst en grof gehakt)
2 eetl fijngehakte knoflook
2 a 3 flinke sneden witbrood zonder korst, in blokjes
1 liter water
4 lepels rode wijnazijn
4 theelepels zout
4 eetl olijfolie
1 eetl tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe grofgehakte komkommers, tomaten, ui, knoflook, paprika bij elkaar in een diepe kom en roer alles flink dooreen.
Voeg dan water, azijn en zout toe. Schep het mengsel- niet meer dan een 1/2 liter tegelijk- in een mengbeker, en kluts alles met een grote snelheid gedurende 1 minuut dooreen, totdat de inhoud is gepureerd. Giet in een kom en klop met een garde de olie en de tomatenpuree erdoorheen.
Sluit de kom goed af met een plastic beschermer of folie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
Roer voor het opdienen alles nog even luchtig om.
|
|
|